Une découverte de ce beau vignoble du Roussillon en privilégiant principalement leurs vins pour cette soirée. En effet, 80 % de la production française des Vin Doux Naturels proviennent du Roussillon mais cela nécessitera une autre soirée à part entière ! Pour démarrer tout en fraicheur, 3 cuvées en IGP des côtes Catalanes, avec en […]
Auteur : Arnaud Beauvais
Vins blancs secs insolites : commentaires de dégustation
Pour bien démarrer cette soirée … comme pour la terminer en apothéose, j’ai choisi volontairement deux cuvées d’un vigneron généreux et passionné (Bruno Paillocher) qui nous sublime le chenin avec ses essais de cuvées plus que « nature » ! Un Saumur Brut Nature à 1,5 g de sucre naturel résiduel tout en finesse avec une fraîcheur […]
Les bases du Bordelais : Commentaires de dégustation
Pour démarrer la soirée, une cuvée en vin blanc sec du Bordeaux Château Chavrignac 2017 (mention Demeter) sur la fraîcheur avec une pointe citronnée légère que l’on retrouve en bouche avec intensité et finesse. On passe au Château Pichon Bellevue 2016 en Graves de Vayres où les 65 % de sauvignon apportent une belle fraîcheur […]