Pour démarrer, voici un voyage au nord en allant en Suède ! Nez assez fin, floral, une note d’angélique subtile et en bouche, après de la puissance de départ et de la rondeur ensuite avec une certaine douceur et une légère finale boisée et saline. Retour à la maison en Bretagne sur Plomelin avec la […]
dégustation
Atelier Prestige des vins de Bourgogne
Bonjour à tous ! Ce lundi 18 Juin, j’ai été invité à Rennes pour un Atelier de dégustation de Vins de Bourgogne. La dégustation était consacré aux vins de Bourgogne singuliers et inattendus et était animé par Fabrice Sommier. Un bien bel Atelier avec de belles découvertes et rencontres ! La photo du carnet de dégustation […]
Vallée du Rhône Septentrionale : Commentaires de dégustation
Très grosse région au programme !!! On démarre sur un St-Peray de 2011 de Jean-Luc Colombo avec des notes florales et fruitées sur la fraîcheur et un côté miellé avec une belle persistance et une belle acidité en longueur. Générosité et richesse en bouche du Viognier de Louis Cheze de l’IGP des Côtes Rhodaniennes complétant un nez intense sur l’abricot, […]
Les Bases de la Dégustation du vin
Pour démarrer cette soirée, après un contenu dense en théorie malgré tout nécessaire pour illustrer la dégustation à suivre. Nous avons démarré par un Chenin blanc du Vendomois de Patrice Colin sur la minéralité avec ses sols de silex. Ensuite, deux cuvées du Melon de Bourgogne en Muscadet avec les caractéristiques habituelles d’une cuvée classique sur lie et celle marquée par […]
Vinifications spéciales : Commentaires de dégustation
Vinifications spéciales… ou plutôt une Edition spéciale ! En démarrant sur le gros manseng moelleux des côtes de GASCOGNE du domaine Pajot en bio, on attaque délicatement la soirée sur la fraîcheur et l’équilibre. Ensuite, un OVNI d’un vigneron passionné (et toujours passionnant à écouter parler avec amour de ses vins…) qui nous sort un Chenin récolté tardivement par […]
Vins de Champagne de fête : Commentaires de Dégustation
Un grand moment autour de la maison Beerens découverte à l’occasion de la fête de la sommellerie le 1er octobre dernier. Nous avons été séduit par l’ensemble de la gamme : – Le « Brut Nature » a été particulièrement apprécié par sa finesse et sa délicatesse sans aucune verdeur qui peut parfois marquer certaines cuvées non dosées. – […]
Vins de la Côte de Beaune : Commentaires de dégustation
Quel voyage autour de ces 2 soirées ! Toutes les cuvées de la maison Leflaive et Faiveley nous ont enthousiasmé : – Saint-Romain « sous le château » 2011 sur la puissance et la vivacité avec des notes fumées, épicées et réglissées. – Beaune 1er Cru Montrevenots 2011 sur l’élégance avec les notes de poire et de citron et une très belle intensité. – Meursault « Narvaux » 2011 sur […]