Le Roussillon : commentaires de dégustation

Une découverte de ce beau vignoble du Roussillon en privilégiant principalement leurs vins pour cette soirée. En effet, 80 % de la production française des Vin Doux Naturels proviennent du Roussillon mais cela nécessitera une autre soirée à part entière ! Pour démarrer tout en fraicheur, 3 cuvées en IGP des côtes Catalanes, avec en […]

Vins blancs secs insolites : commentaires de dégustation

Pour bien démarrer cette soirée … comme pour la terminer en apothéose, j’ai choisi volontairement deux cuvées d’un vigneron généreux et passionné (Bruno Paillocher) qui nous sublime le chenin avec ses essais de cuvées plus que « nature » ! Un Saumur Brut Nature à 1,5 g de sucre naturel résiduel tout en finesse avec une fraîcheur […]

Les bases du Bordelais : Commentaires de dégustation

Pour démarrer la soirée, une cuvée en vin blanc sec du Bordeaux Château Chavrignac 2017 (mention Demeter) sur la fraîcheur avec une pointe citronnée légère que l’on retrouve en bouche avec intensité et finesse. On passe au Château Pichon Bellevue 2016 en Graves de Vayres où les 65 % de sauvignon apportent une belle fraîcheur […]

Les Vins Allemands : Commentaires de dégustation

bouteilles vins allemands

Nous voici dans la vallée de Rheingau, une des plus prestigieuses régions viticoles allemande avec 2 de ses meilleurs vignerons en culture biologique (Domaine Georg Breuer) et bio dynamique (Peter Jacob Kühn).   Une belle fraicheur apéritive un peu végétale et anisée avec une mâche ample et une finesse de bulle pour démarrer la dégustation avec la cuvée Riesling […]

Vins de Porto : Commentaires de dégustation

Pour commencer, on va au domaine « Quinta Seara d’Ordens » pour déguster un Porto blanc avec un nez très léger et une bouche fruitée et fraîche sur des notes de fruits secs. Ensuite, un Porto blanc de la maison « Soalheira » avec 10 ans d’élevage oxydatif avec des arômes d’agrumes confits, épicés et une belle puissance équilibrée […]

Whiskies Écossais : Commentaires de dégustation

Pour démarrer, un blended de très belle qualité avec l’Asyla de la maison Compass Box : note d’agrume confit avec un côté vanillé, fumé et salin et une bouche fruité.   Ensuite, le Single Malt GlenGrant est fruité au nez et un peu caramélisé et l’on retrouve le fruité en bouche avec une belle puissance.   Le Glenmorangie 10 ans est […]

Vins de Provence et de Corse : Commentaires de dégustation

Pour démarrer, un beau vin blanc de Cassis du Clos Ste Magdeleine 2015 qui exprime à la fois une belle richesse en bouche avec de la fraîcheur et une touche saline avec persistance. Le Côtes de Provence du château Mascaronne Vita Bella 2015 parait plus discret au nez mais nous rassure en bouche par sa générosité et sa longueur. […]

Vins de la Vallée du Rhône Méridioniale : Commentaires de dégustation

Pour démarrer la soirée, on part dans le Lubéron au domaine de la Citadelle sur la cuvée La Citadelle en 2011. Un nez sur des notes anisées et réglissées que l’on retrouve en bouche avec une certaine puissance alcoolique qui apporte chaleureusement une note iodée en longueur. Ensuite, un Laudun blanc « Olibrius » de 2015 de Marc Danielou avec […]

Atelier cépages blancs et rouges : Commentaires de dégustation

Pour changer un peu, pourquoi ne pas rechercher la signature variétale du cépage dans des régions moins connues pour en cultiver ? Pour commencer avec le Sauvignon, la Bourgogne possède une appellation communale qui n’a pas à rougir face à d’autres régions plus connues pour ce cépage et également face à la prépondérance bourguignonne du Chardonnay […]