Vinifications spéciales : Commentaires de dégustation

Vinifications spéciales… ou plutôt une Edition spéciale ! En démarrant sur le gros manseng moelleux des côtes de GASCOGNE du domaine Pajot en bio, on attaque délicatement la soirée sur la fraîcheur et l’équilibre.   Ensuite, un OVNI d’un vigneron passionné (et toujours passionnant à écouter parler avec amour de ses vins…) qui nous sort un Chenin récolté tardivement par […]

Vins du pays Nantais : Commentaires de dégustation

Encore une belle soirée pleine de découvertes !   La cuvée « grains de raisins » en primeur de Jo LANDRON pour ouvrir le bal sur la fraîcheur et le fruité gourmand avec une belle odeur de Melon … et oui ! Le Gros Plant élégant avec une belle structure en bouche et un retour sur la vivacité citronnée bien dosée. On retiendra la belle minéralité de la […]

Les Vinifications de base : Commentaires de dégustation

Une déclinaison pour commencer sur le chardonnay du Château de Cassemichère en Pays Nantais sur 3 élevages : le premier en cuve avec une belle expression de fruits exotiques et notamment de mangue ! Une autre cuvée élevée 24 mois en fût de chêne qui lui confère des notes fumées et une structure plus ronde en bouche. La cuvée rêve d’automne en […]

Vins de Champagne de fête : Commentaires de Dégustation

Un grand moment autour de la maison Beerens découverte à l’occasion de la fête de la sommellerie le 1er octobre dernier.   Nous avons été séduit par l’ensemble de la gamme : – Le « Brut Nature » a été particulièrement apprécié par sa finesse et sa délicatesse sans aucune verdeur qui peut parfois marquer certaines cuvées non dosées. – […]