Une découverte de ce beau vignoble du Roussillon en privilégiant principalement leurs vins pour cette soirée. En effet, 80 % de la production française des Vin Doux Naturels proviennent du Roussillon mais cela nécessitera une autre soirée à part entière ! Pour démarrer tout en fraicheur, 3 cuvées en IGP des côtes Catalanes, avec en […]
Vins blancs secs insolites : commentaires de dégustation
Pour bien démarrer cette soirée … comme pour la terminer en apothéose, j’ai choisi volontairement deux cuvées d’un vigneron généreux et passionné (Bruno Paillocher) qui nous sublime le chenin avec ses essais de cuvées plus que « nature » ! Un Saumur Brut Nature à 1,5 g de sucre naturel résiduel tout en finesse avec une fraîcheur […]
Les bases du Bordelais : Commentaires de dégustation
Pour démarrer la soirée, une cuvée en vin blanc sec du Bordeaux Château Chavrignac 2017 (mention Demeter) sur la fraîcheur avec une pointe citronnée légère que l’on retrouve en bouche avec intensité et finesse. On passe au Château Pichon Bellevue 2016 en Graves de Vayres où les 65 % de sauvignon apportent une belle fraîcheur […]
Les Vins Allemands : Commentaires de dégustation
Nous voici dans la vallée de Rheingau, une des plus prestigieuses régions viticoles allemande avec 2 de ses meilleurs vignerons en culture biologique (Domaine Georg Breuer) et bio dynamique (Peter Jacob Kühn). Une belle fraicheur apéritive un peu végétale et anisée avec une mâche ample et une finesse de bulle pour démarrer la dégustation avec la cuvée Riesling […]
Veuve Clicquot Ponsardin : l’histoire d’une maison d’exception
Toute le monde connait les champagnes Veuve Cliquot : cette prestigieuse maison de champagne fondée en 1772 à Reims et qui appartient depuis 1987 au groupe LVMH… une success story à la Rémoise (les habitants de Reims) ! Son histoire et son marketing ont vallu le succès de cette maison, qui est l’une des premières maisons […]
Whiskies du monde : Commentaires de dégustation
Pour démarrer, voici un voyage au nord en allant en Suède ! Nez assez fin, floral, une note d’angélique subtile et en bouche, après de la puissance de départ et de la rondeur ensuite avec une certaine douceur et une légère finale boisée et saline. Retour à la maison en Bretagne sur Plomelin avec la […]
Atelier Prestige des vins de Bourgogne
Bonjour à tous ! Ce lundi 18 Juin, j’ai été invité à Rennes pour un Atelier de dégustation de Vins de Bourgogne. La dégustation était consacré aux vins de Bourgogne singuliers et inattendus et était animé par Fabrice Sommier. Un bien bel Atelier avec de belles découvertes et rencontres ! La photo du carnet de dégustation […]
Chateau Croizet Bages Pauillac 1987
Le Pauillac 1987 est un vin de garde aujourd’hui arrivé à maturité et étant donc prêt à être dégusté. Le château Croizet Bages appartient à la famille Quié. Ce vin rouge est un cinquième Grand Cru Classé de Pauillac mis en bouteille en … 1987 ! Ce vin aux notes de pruneau a un bon volume […]
Vins de Porto : Commentaires de dégustation
Pour commencer, on va au domaine « Quinta Seara d’Ordens » pour déguster un Porto blanc avec un nez très léger et une bouche fruitée et fraîche sur des notes de fruits secs. Ensuite, un Porto blanc de la maison « Soalheira » avec 10 ans d’élevage oxydatif avec des arômes d’agrumes confits, épicés et une belle puissance équilibrée […]
Quels champagnes pour accompagner un repas festif ?
On m’a souvent demandé des conseils dans le choix des bouteilles pour accompagner telle ou telle occasion, dans cet article, je vous propose de vous faire découvrir 3 bouteilles de champagne qui accompagneront à merveille un long repas de fête. Cette sélection originale en crescendo vous permettra d’associer le champagne à votre repas. Champagne brut […]