Pour démarrer, un blended de très belle qualité avec l’Asyla de la maison Compass Box : note d’agrume confit avec un côté vanillé, fumé et salin et une bouche fruité. Ensuite, le Single Malt GlenGrant est fruité au nez et un peu caramélisé et l’on retrouve le fruité en bouche avec une belle puissance. Le Glenmorangie 10 ans est […]
Vins de Provence et de Corse : Commentaires de dégustation
Pour démarrer, un beau vin blanc de Cassis du Clos Ste Magdeleine 2015 qui exprime à la fois une belle richesse en bouche avec de la fraîcheur et une touche saline avec persistance. Le Côtes de Provence du château Mascaronne Vita Bella 2015 parait plus discret au nez mais nous rassure en bouche par sa générosité et sa longueur. […]
Vins de la Vallée du Rhône Méridioniale : Commentaires de dégustation
Pour démarrer la soirée, on part dans le Lubéron au domaine de la Citadelle sur la cuvée La Citadelle en 2011. Un nez sur des notes anisées et réglissées que l’on retrouve en bouche avec une certaine puissance alcoolique qui apporte chaleureusement une note iodée en longueur. Ensuite, un Laudun blanc « Olibrius » de 2015 de Marc Danielou avec […]
Atelier cépages blancs et rouges : Commentaires de dégustation
Pour changer un peu, pourquoi ne pas rechercher la signature variétale du cépage dans des régions moins connues pour en cultiver ? Pour commencer avec le Sauvignon, la Bourgogne possède une appellation communale qui n’a pas à rougir face à d’autres régions plus connues pour ce cépage et également face à la prépondérance bourguignonne du Chardonnay […]
Vins du Languedoc : Commentaires de dégustation
Pour démarrer la soirée, un Faugères Blanc 2016 de l’Abbaye Sylva Plana avec des arômes de Poire confite, de l’anis et d’épices, une bouche ronde juteuse et une signature saline qui reste en longueur. Pour continuer, un Gewurztraminer sec 2016 du Domaine de L’Aigle en IGP, où s’exprime les notes exotiques de litchie et de rose assez délicatement soutenues […]
Vins de Loire, Anjou et Touraine : Commentaires de dégustation
Pour démarrer, un magnifique Sauvignon de l’appellation Touraine Oisly ! L’agrume (pamplemousse, orange) s’exprime au nez comme en bouche avec délicatesse sur une touche végétale discrète. Pour attaquer le cépage Chenin, un Anjou sec 2016 de Bruno Paillocher qui est très expressif aromatiquement (miel, écorce d’orange) et charnu en bouche. Ensuite, la finesse du Chenin sur un Montlouis […]
Vins du Sud-Ouest : Commentaires de dégustation
Une escapade dans le Sud-Ouest, dirais-je car la région est tellement vaste et riche en belles appellations qu’il est impossible de s’y résumer à une seule soirée … on y reviendra donc … Pour démarrer en fraîcheur, voici une cuvée légère, fruitée avec une signature sur l’agrume (pamplemousse), composée de 4 cépages (Sauvignon, Colombage, Ugni […]
Vins Biologiques : Commentaires de dégustation
Pour démarrer cette découverte des vins « biologiques » … en « biodynamie » … voire « natures » … on ouvre le bal avec « Patrice Colin » sur les coteaux Vendômois et sa cuvée 2016 « Pierre à Feu » avec le cépage Chenin et ses sols à base de silex qui apportent cette belle acidité et cette minéralité en bouche. Le vin des fiefs Vendéens sur la cuvée « les […]
Vallée du Rhône Septentrionale : Commentaires de dégustation
Très grosse région au programme !!! On démarre sur un St-Peray de 2011 de Jean-Luc Colombo avec des notes florales et fruitées sur la fraîcheur et un côté miellé avec une belle persistance et une belle acidité en longueur. Générosité et richesse en bouche du Viognier de Louis Cheze de l’IGP des Côtes Rhodaniennes complétant un nez intense sur l’abricot, […]
Les Bases de la Dégustation du vin
Pour démarrer cette soirée, après un contenu dense en théorie malgré tout nécessaire pour illustrer la dégustation à suivre. Nous avons démarré par un Chenin blanc du Vendomois de Patrice Colin sur la minéralité avec ses sols de silex. Ensuite, deux cuvées du Melon de Bourgogne en Muscadet avec les caractéristiques habituelles d’une cuvée classique sur lie et celle marquée par […]