Pour démarrer cette découverte des vins « biologiques » … en « biodynamie » … voire « natures » … on ouvre le bal avec « Patrice Colin » sur les coteaux Vendômois et sa cuvée 2016 « Pierre à Feu » avec le cépage Chenin et ses sols à base de silex qui apportent cette belle acidité et cette minéralité en bouche. Le vin des fiefs Vendéens sur la cuvée « les […]
Vins rouges
Vallée du Rhône Septentrionale : Commentaires de dégustation
Très grosse région au programme !!! On démarre sur un St-Peray de 2011 de Jean-Luc Colombo avec des notes florales et fruitées sur la fraîcheur et un côté miellé avec une belle persistance et une belle acidité en longueur. Générosité et richesse en bouche du Viognier de Louis Cheze de l’IGP des Côtes Rhodaniennes complétant un nez intense sur l’abricot, […]
Les Bases de la Dégustation du vin
Pour démarrer cette soirée, après un contenu dense en théorie malgré tout nécessaire pour illustrer la dégustation à suivre. Nous avons démarré par un Chenin blanc du Vendomois de Patrice Colin sur la minéralité avec ses sols de silex. Ensuite, deux cuvées du Melon de Bourgogne en Muscadet avec les caractéristiques habituelles d’une cuvée classique sur lie et celle marquée par […]
Vins de Savoie et du Jura : Commentaires de dégustation
Les Vins de Savoie et du Jura en passant par Bugey ! Des régions parfois méconnues et pourtant si riches en vins d’exception ! Profitez de découvrir ces belles appellations à défaut d’y faire un voyage car ça mérite le détour ! Difficile de faire des impasses dans ces 3 belles régions mais quand on est obligé… 12 bouteilles ne […]
Vinifications spéciales : Commentaires de dégustation
Vinifications spéciales… ou plutôt une Edition spéciale ! En démarrant sur le gros manseng moelleux des côtes de GASCOGNE du domaine Pajot en bio, on attaque délicatement la soirée sur la fraîcheur et l’équilibre. Ensuite, un OVNI d’un vigneron passionné (et toujours passionnant à écouter parler avec amour de ses vins…) qui nous sort un Chenin récolté tardivement par […]
Vins du pays Nantais : Commentaires de dégustation
Encore une belle soirée pleine de découvertes ! La cuvée « grains de raisins » en primeur de Jo LANDRON pour ouvrir le bal sur la fraîcheur et le fruité gourmand avec une belle odeur de Melon … et oui ! Le Gros Plant élégant avec une belle structure en bouche et un retour sur la vivacité citronnée bien dosée. On retiendra la belle minéralité de la […]
Les Vinifications de base : Commentaires de dégustation
Une déclinaison pour commencer sur le chardonnay du Château de Cassemichère en Pays Nantais sur 3 élevages : le premier en cuve avec une belle expression de fruits exotiques et notamment de mangue ! Une autre cuvée élevée 24 mois en fût de chêne qui lui confère des notes fumées et une structure plus ronde en bouche. La cuvée rêve d’automne en […]
Vins d’Alsace : Commentaires de dégustation
Une belle dégustation du vignoble alsacien avec notamment le Domaine Burghart-Spettel situé à Mittelwhir. Le Crémant a très agréablement surpris l’assemblée par son amplitude en bouche, son fruité, sa fraîcheur et son élégance. Les Grands crus de Schlossberg ont également remporté l’unanimité… sans oublier le Gewurtztraminer en Vendanges Tardives du millésime 2000 : Trop Mad ! Sans oublier la belle découverte du Klevener de Heiligensteim, qui […]
Vins Bordelais sur la rive droite : Commentaires de dégustation
Ce fut une très belle dégustation d’ensemble qui aura marqué les esprits de chacun ! Un Côte de Bourg de 1999 et un Fronsac de 2000 aux notes légèrement réglissées, épicées et torréfiées. La souplesse et le velouté des tanins avec des notes épicées, de sous-bois et animales ainsi qu’une belle fraicheur et beaucoup de longueur en finale pour le Côtes […]
Vins de Bordeaux : Commentaires de dégustation
Nouvelle soirée bordelaise avec, comme l’ Atelier du Vin du 28 janvier 2016, des appellations situées plus au centre et au sud du vignoble (hors moelleux).En plus des qualités des vins déjà abordées, les participants ont eu un coup de cœur pour un magnifique vin rouge du Domaine de Galouchey « Vin de Jardin » sur le fruit à […]