Pour changer un peu, pourquoi ne pas rechercher la signature variétale du cépage dans des régions moins connues pour en cultiver ? Pour commencer avec le Sauvignon, la Bourgogne possède une appellation communale qui n’a pas à rougir face à d’autres régions plus connues pour ce cépage et également face à la prépondérance bourguignonne du Chardonnay […]
Auteur : Arnaud Beauvais
Vins du Languedoc : Commentaires de dégustation
Pour démarrer la soirée, un Faugères Blanc 2016 de l’Abbaye Sylva Plana avec des arômes de Poire confite, de l’anis et d’épices, une bouche ronde juteuse et une signature saline qui reste en longueur. Pour continuer, un Gewurztraminer sec 2016 du Domaine de L’Aigle en IGP, où s’exprime les notes exotiques de litchie et de rose assez délicatement soutenues […]
Vins de Loire, Anjou et Touraine : Commentaires de dégustation
Pour démarrer, un magnifique Sauvignon de l’appellation Touraine Oisly ! L’agrume (pamplemousse, orange) s’exprime au nez comme en bouche avec délicatesse sur une touche végétale discrète. Pour attaquer le cépage Chenin, un Anjou sec 2016 de Bruno Paillocher qui est très expressif aromatiquement (miel, écorce d’orange) et charnu en bouche. Ensuite, la finesse du Chenin sur un Montlouis […]
Vins du Sud-Ouest : Commentaires de dégustation
Une escapade dans le Sud-Ouest, dirais-je car la région est tellement vaste et riche en belles appellations qu’il est impossible de s’y résumer à une seule soirée … on y reviendra donc … Pour démarrer en fraîcheur, voici une cuvée légère, fruitée avec une signature sur l’agrume (pamplemousse), composée de 4 cépages (Sauvignon, Colombage, Ugni […]
Vins Biologiques : Commentaires de dégustation
Pour démarrer cette découverte des vins « biologiques » … en « biodynamie » … voire « natures » … on ouvre le bal avec « Patrice Colin » sur les coteaux Vendômois et sa cuvée 2016 « Pierre à Feu » avec le cépage Chenin et ses sols à base de silex qui apportent cette belle acidité et cette minéralité en bouche. Le vin des fiefs Vendéens sur la cuvée « les […]
Vallée du Rhône Septentrionale : Commentaires de dégustation
Très grosse région au programme !!! On démarre sur un St-Peray de 2011 de Jean-Luc Colombo avec des notes florales et fruitées sur la fraîcheur et un côté miellé avec une belle persistance et une belle acidité en longueur. Générosité et richesse en bouche du Viognier de Louis Cheze de l’IGP des Côtes Rhodaniennes complétant un nez intense sur l’abricot, […]
Les Bases de la Dégustation du vin
Pour démarrer cette soirée, après un contenu dense en théorie malgré tout nécessaire pour illustrer la dégustation à suivre. Nous avons démarré par un Chenin blanc du Vendomois de Patrice Colin sur la minéralité avec ses sols de silex. Ensuite, deux cuvées du Melon de Bourgogne en Muscadet avec les caractéristiques habituelles d’une cuvée classique sur lie et celle marquée par […]
Vins de Savoie et du Jura : Commentaires de dégustation
Les Vins de Savoie et du Jura en passant par Bugey ! Des régions parfois méconnues et pourtant si riches en vins d’exception ! Profitez de découvrir ces belles appellations à défaut d’y faire un voyage car ça mérite le détour ! Difficile de faire des impasses dans ces 3 belles régions mais quand on est obligé… 12 bouteilles ne […]
Vinifications spéciales : Commentaires de dégustation
Vinifications spéciales… ou plutôt une Edition spéciale ! En démarrant sur le gros manseng moelleux des côtes de GASCOGNE du domaine Pajot en bio, on attaque délicatement la soirée sur la fraîcheur et l’équilibre. Ensuite, un OVNI d’un vigneron passionné (et toujours passionnant à écouter parler avec amour de ses vins…) qui nous sort un Chenin récolté tardivement par […]
Vins du pays Nantais : Commentaires de dégustation
Encore une belle soirée pleine de découvertes ! La cuvée « grains de raisins » en primeur de Jo LANDRON pour ouvrir le bal sur la fraîcheur et le fruité gourmand avec une belle odeur de Melon … et oui ! Le Gros Plant élégant avec une belle structure en bouche et un retour sur la vivacité citronnée bien dosée. On retiendra la belle minéralité de la […]